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营养师中级证考试题库
选择题（共20题，每题2分，共40分）
1、以下哪种营养素对维持人体正常生长和发育至关重要？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 矿物质
答案：A
2、下列哪项不属于膳食纤维的作用？
A. 促进肠道蠕动
B. 增加饱腹感
C. 提供能量
D. 降低胆固醇
E. 减少食欲
答案：C
3、关于维生素D的作用，以下哪项是错误的？
A. 促进钙的吸收
B. 增强免疫力
C. 调节血糖水平
D. 提高记忆力
E. 保护心脏健康
答案：C
4、以下哪项不是蛋白质的主要来源？
A. 肉类
B. 奶制品
C. 豆类
D. 水果
E. 蔬菜
答案：D
5、在制定饮食计划时，以下哪项不是考虑的因素？
A. 个人口味偏好
B. 食物的营养价值
C. 食物的可获得性
D. 食物的价格
E. 食物的卫生条件
答案：D
6、下列哪种营养素对维持骨骼健康至关重要？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素D
E. 矿物质
答案：D
7、关于铁质的作用，以下哪项是错误的？
A. 促进血液循环
B. 预防贫血
C. 提高免疫力
D. 影响情绪
E. 增加食欲
答案：D
8、以下哪项不是糖类的主要来源？
A. 谷物
B. 水果
C. 糖类饮料
D. 油脂
E. 乳制品
答案：C
9、在制定饮食计划时，以下哪项不是需要考虑的因素？
A. 个人口味偏好
B. 食物的营养价值
C. 食物的可获得性
D. 食物的价格
E. 食物的卫生条件
答案：D
10、以下哪项不是钙的主要来源？
A. 牛奶
B. 芝士
C. 坚果
D. 鱼类
E. 蔬菜
答案：C
填空题（共10题，每题2分，共20分）
1、______是人体必需的宏量营养素之一，对于维持正常生理功能和生长发育至关重要。
答案：蛋白质
2、______是人体必需的微量营养素之一，对于维持生命活动和健康状态具有重要作用。
答案：维生素C
3、______是人体必需的微量元素之一，对于维持神经和肌肉功能、心血管健康以及免疫功能等方面具有重要意义。
答案：锌
4、______是人体必需的常量元素之一，对于维持正常的代谢过程、细胞结构和功能具有关键作用。
答案：钾
5、______是人体必需的氨基酸之一，对于蛋白质的合成、生物活性物质的产生以及身体组织的修复和再生等方面发挥着重要作用。
答案：赖氨酸
6、______是人体必需的脂肪酸之一，对于维护细胞膜的稳定性、激素的正常分泌以及神经系统的功能发挥等方面具有重要作用。
答案：欧米伽-3脂肪酸
7、______是人体必需的矿物质之一，对于骨骼的形成、牙齿的健康以及血液的凝固等方面具有重要作用。
答案：钙
8、______是人体必需的能量主要来源之一，对于维持体温、支持日常活动以及提供必要的体力和脑力劳动能力等方面具有重要意义。
答案：碳水化合物
9、______是人体必需的维生素之一，对于维持视觉、促进生长发育以及参与多种生物化学反应等方面具有重要作用。
答案：维生素A
10、______是人体必需的水溶性维生素之一，对于维持皮肤健康、促进伤口愈合以及参与多种代谢途径等方面具有重要作用。
答案：维生素B群
