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食品安全管理员证考试题库
选择题（每题2分，共40题）
1、食品安全管理员的职责不包括以下哪项？
A. 对食品生产、加工、销售进行监督检查
B. 确保食品原料的质量符合要求
C. 负责组织食品安全事故的调查和处理
D. 负责组织食品安全培训和宣传工作
正确答案：C
2、食品安全管理员应当定期对食品生产企业进行检查，检查频率为每月一次。
正确答案：错误
3、食品安全管理员有权对违反食品安全法律法规的行为进行举报。
正确答案：正确
4、食品安全管理员在检查中发现食品安全隐患时，应立即采取整改措施。
正确答案：正确
5、食品安全管理员在执行任务时，不得擅自更改已确定的检查计划。
正确答案：错误
6、食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在严重违法行为时，应及时向上级报告。
正确答案：正确
7、食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在轻微违法行为时，可以当场予以纠正。
正确答案：错误
8、食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在重大违法行为时，应立即上报相关部门进行处理。
正确答案：正确
9、食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在安全隐患时，应立即通知企业进行整改。
正确答案：正确
10、食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在质量问题时，应立即停止其生产活动，并对其进行处罚。
正确答案：错误
判断题（每题2分，共20题）
11、食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在严重违法行为时，应立即上报相关部门进行处理。(√)
12、食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在轻微违法行为时，可以当场予以纠正。(×)
13、食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在重大违法行为时，应立即上报相关部门进行处理。(√)
14、食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在安全隐患时，应立即通知企业进行整改。(√)
15、食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在质量问题时，应立即停止其生产活动，并对其进行处罚。(×)
16、食品安全管理员在执行任务时，可以擅自更改已确定的检查计划。(×)
17、食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在重大违法行为时，应立即上报相关部门进行处理。(√)
18、食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在轻微违法行为时，可以立即予以纠正。(×)
19、食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在安全隐患时，应立即通知企业进行整改。(√)
20、食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在质量问题时，应立即停止其生产活动，并对其进行处罚。(√)
简答题（每题10分，共20题）
21、请简述食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在严重违法行为时应采取的措施。
正确答案：当食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在严重违法行为时，应立即上报相关部门进行处理，应记录相关情况，并向企业负责人进行通报，要求企业立即整改，必要时，可依法对违法行为进行处罚。
22、请简述食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在轻微违法行为时应采取的措施。
正确答案：当食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在轻微违法行为时，应立即通知企业负责人进行整改，应记录相关情况，并进行后续跟踪检查，确保问题得到解决，如有必要，可依法对违法行为进行处罚。
23、请简述食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在重大违法行为时应采取的措施。
正确答案：当食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在重大违法行为时，应立即上报相关部门进行处理，应记录相关情况，并向企业负责人进行通报，要求企业立即整改，必要时，可依法对违法行为进行处罚。
24、请简述食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在安全隐患时应采取的措施。
正确答案：当食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在安全隐患时，应立即通知企业负责人进行整改，应记录相关情况，并进行后续跟踪检查，确保问题得到解决，如有必要，可依法对违法行为进行处罚。
25、请简述食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在质量问题时应采取的措施。
正确答案：当食品安全管理员在检查中发现食品生产企业存在质量问题时，应立即通知企业负责人进行整改，应记录相关情况，并进行后续跟踪检查，确保问题得到解决，如有必要，可依法对违法行为进行处罚。
案例分析题（每题20分，共5题）
26、某市食品药品监督管理局接到举报称某食品生产企业存在严重的食品安全违法行为，食品安全管理员接到举报后，立即前往现场进行检查，在检查过程中发现该企业存在以下行为：
- 未按照规定建立和完善食品安全管理制度；
- 未按规定对从业人员进行健康体检和培训；
- 使用的原材料未经检验合格就投入使用。
食品安全管理员应该如何处理这一事件？请简要说明理由。
正确答案：食品安全管理员应该立即对该企业的违法行为进行调查取证，并将证据材料移交给执法部门进行处理，应将该企业列入重点监管对象，加大检查频次，督促其限期整改，对于整改不力的企业，应依法予以行政处罚，还应加强对该企业的宣传教育工作，提高其食品安全意识，防止类似事件的再次发生。
27、某县食品药品监督管理局在日常监督检查中，发现某食品生产企业存在以下行为：
- 未按照国家标准和行业标准组织生产；
- 使用非食用明胶作为食品添加剂；
- 未按规定储存和使用食品原料。
食品安全管理员应该如何处理这一事件？请简要说明理由。
正确答案：食品安全管理员应该对该企业的违法行为进行调查取证，并将证据材料移交给执法部门进行处理，应要求企业立即停止违规行为，并对相关人员进行教育整顿，对于整改不力的企业，应依法予以行政处罚，还应加强对该企业的宣传教育工作，提高其食品安全意识，防止类似事件的再次发生。
28、某市食品药品监督管理局在日常监督检查中，发现某食品生产企业存在以下行为：
- 未按规定建立和完善食品安全管理制度；
- 未按规定对从业人员进行健康体检和培训；
- 使用的原材料未经检验合格就投入使用。
食品安全管理员应该如何处理这一事件？请简要说明理由。
正确答案：食品安全管理员应该对该企业的违法行为进行调查取证，并将证据材料移交给执法部门进行处理，应要求企业立即停止违规行为，并对相关人员进行教育整顿，对于整改不力的企业，应依法予以行政处罚，还应加强对该企业的宣传教育工作，提高其食品安全意识，防止类似事件的再次发生。
29、某县食品药品监督管理局在日常监督检查中，发现某食品生产企业存在以下行为：
- 未按照国家标准和行业标准组织生产；
- 使用非食用明胶作为食品添加剂；
- 未按规定储存和使用食品原料。
食品安全管理员应该如何处理这一事件？请简要说明理由。
正确答案：食品安全管理员应该对该企业的违法行为进行调查取证，并将证据材料移交给执法部门进行处理，应要求企业立即停止违规行为，并对相关人员进行教育整顿，对于整改不力的企业，应依法予以行政处罚，还应加强对该企业的宣传教育工作，提高其食品安全意识，防止类似事件的再次发生。
30、某市食品药品监督管理局在日常监督检查中，发现某食品生产企业存在以下行为：
- 未按规定建立和完善食品安全管理制度；
- 未按规定对从业人员进行健康体检和培训；
- 使用的原材料未经检验合格就投入使用。
食品安全管理员应该如何处理这一事件？请简要说明理由。
正确答案：食品安全管理员应该对该企业的违法行为进行调查取证，并将证据材料移交给执法部门进行处理，应要求企业立即停止违规行为，并对相关人员进行教育整顿，对于整改不力的企业，应依法予以行政处罚，还应加强对该企业的宣传教育工作，提高其食品安全意识，防止类似事件的再次发生。
