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主要包括理论知识考试和实操技能考核两部分。
在理论考试方面，考生需完成100题闭卷笔试，涵盖中式烹调基础知识、烹饪原料知识、菜品制作技术等多个方面，考生需要熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识，了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识，掌握高档原料的涨发原理和方法，吊汤的原理和制作要点等，这些知识点不仅涉及食材的基本知识，还包括了食品卫生安全、营养健康等方面的基本概念。
实操技能考核环节，考生将在指定的实训场地进行烹饪操作考核，这一部分考核的是考生对所学理论知识的实际运用能力，以及其对烹饪技巧的掌握程度，考生需要在规定时间内完成指定菜品的制作，展示其烹饪技艺和创新能力，考核内容包括但不限于刀工技巧、烹饪技法、菜品制作流程及现场操作等，中级烹调师要求具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识，技能要求也对刀工和菜品制作有不同要求，这不仅考验考生的实际操作能力，还考察其创新思维和审美能力。
考生在备考过程中应注重理论知识与实际操作的结合，除了掌握必要的专业知识外，还应通过模拟实操来提高自己的操作熟练度和应变能力，了解相关的安全生产知识也是至关重要的，这有助于在实际工作中保障自身和他人的安全。
烹调师资格证考试内容涵盖了理论知识和实操技能两大板块，不仅要求考生有扎实的专业知识基础，还需要具备一定的实践操作能力和创新能力，考生在备考时不仅要系统学习相关理论知识，还需通过大量的实操练习来提升自己的综合能力。
