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茶艺师初级证书试题题库
一、选择题（每题2分，共20分）
1、以下哪项不是中国茶文化的四大支柱？（ ）
A. 茶艺表演
B. 茶道
C. 茶文化
D. 茶艺教育
2、在冲泡绿茶时，以下哪个步骤是不必要的？（ ）
A. 温杯
B. 投茶
C. 洗茶
D. 倒水
3、以下哪种茶不属于六大类茶？（ ）
A. 绿茶
B. 红茶
C. 乌龙茶
D. 黄茶
4、泡茶时，水温应控制在多少度？（ ）
A. 80℃
B. 90℃
C. 100℃
D. 110℃
5、以下哪种茶叶不适合用玻璃壶冲泡？（ ）
A. 龙井
B. 铁观音
C. 普洱
D. 大红袍
6、以下哪项不是正确使用紫砂壶的方法？（ ）
A. 先倒入热水预热壶身
B. 直接将茶叶放入壶中
C. 倒入冷水后摇晃壶身
D. 倒出茶汤前摇动壶身
7、泡茶时，以下哪个动作是不正确的？（ ）
A. 用茶匙取茶
B. 轻轻摇晃壶身
C. 用嘴吹气
D. 用手捏住壶盖
8、以下哪项不是茶艺师的基本礼仪？（ ）
A. 穿着整洁
B. 保持安静
C. 使用礼貌用语
D. 尊重客人意见
9、以下哪种茶叶不适合用紫砂壶冲泡？（ ）
A. 铁观音
B. 普洱
C. 大红袍
D. 龙井
10、以下哪种茶不适合用玻璃壶冲泡？（ ）
A. 铁观音
B. 普洱
C. 大红袍
D. 龙井
填空题（每题1分，共10分）
1、茶艺师的职业道德包括______和______。
2、泡茶的第一步是______。
3、泡茶时，水温应控制在______度。
4、泡茶时，第一泡茶汤通常不用于饮用，而是用于______。
5、泡茶时，茶叶与水的比例一般为______:______。
6、泡茶时，茶叶的投放顺序通常是______。
7、泡茶时，茶叶的浸泡时间一般为______秒。
8、泡茶时，茶叶的清洗方式应该是______。
9、泡茶时，茶叶的清洗方式应该是______。
10、泡茶时，茶叶的清洗方式应该是______。
简答题（每题10分，共40分）
1、描述一下泡茶的基本步骤。
2、解释什么是茶艺师的职业道德。
3、为什么说茶艺师需要掌握泡茶的基本技巧？
4、如何正确使用紫砂壶泡茶？
5、描述一下泡茶时茶叶的投放顺序。
6、解释什么是茶艺师的专业素养。
7、如何正确清洗茶叶以准备泡茶？
8、描述一下泡茶时茶叶的浸泡时间。
9、解释什么是茶艺师的服务意识。
10、描述一下泡茶时茶叶的清洗方式。
