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通常包括理论知识和实践技能两个部分，以下是一些可能的考试内容：
1. 理论知识部分：
中式烹饪理论：这部分主要考察考生对中国传统烹饪文化、食材学、营养学、卫生学等基本知识的理解和掌握程度。
中式烹饪工艺：这部分主要考察考生对中式烹饪的基本工艺流程、操作方法、技巧等方面的掌握程度。
中式菜品制作：这部分主要考察考生对各种中式菜肴的制作过程、调味方法、火候控制等方面的掌握程度。
中式烹饪设备与工具：这部分主要考察考生对中式烹饪所需设备、工具的使用和维护能力。
2. 实践技能部分：
刀工：考察考生的刀法熟练度、切割技巧以及食材处理能力。
勺工：考察考生的勺子使用技巧，包括翻勺、捞勺、舀勺等。
炒功：考察考生的炒菜技巧，包括火候掌握、调味技巧、色彩搭配等。
蒸煮：考察考生的蒸煮技巧，包括蒸制、煮制等。
烤烙：考察考生的烤烙技巧，包括烤制、烙制等。
凉拌：考察考生的凉拌技巧，包括切配、调味、装盘等。
热菜：考察考生的热菜制作技巧，包括主料处理、配料搭配、烹饪方法选择等。
点心：考察考生的点心制作技巧，包括馅料制作、成型、上色等。
汤羹：考察考生的汤羹制作技巧，包括汤底熬制、配料搭配、口味调整等。
面点：考察考生的面点制作技巧，包括面团调制、造型、蒸制等。
其他：根据考试要求，可能还包括其他相关的技能考察，如食材保鲜、食品安全知识等。
需要注意的是，具体的考试内容可能会因地区、培训机构和认证机构的不同而有所差异，在准备考试时，建议参考当地的考试大纲和相关教材，确保全面掌握所需的知识和技能。
