初级中式烹调师证是证明持有者掌握了一定基础的中式烹饪技能，能够独立完成简单菜肴制作的一种职业资格证书，根据不同地区和机构的要求，证书的内容可能会有所不同，但通常包括以下几个方面：
1、食材知识：学习各种食材的性质、特点、保存方法以及如何搭配使用。
2、刀工技巧：掌握切菜、剁肉、削皮等基本刀法，以及蔬菜的清洗、去根、切片、切丁等技巧。
3、调味技巧：了解基本的调味料（如盐、酱油、醋、糖、味精等）的作用和使用方法，掌握调味品的比例和搭配。
4、烹饪工具的使用：熟悉各种厨房用具（如锅、铲、勺、碗、盘等）的正确使用方法，以及如何保养和清洁。
5、烹饪方法：了解并掌握中式烹饪的基本方法，如炒、煮、蒸、炖、烧、烤、炸等，以及这些方法在不同菜肴中的运用。
6、面点制作：学习基本的面点制作技术，如包子、馒头、饺子、春卷等，以及它们在中式饮食文化中的地位和作用。
7、菜品创新：了解如何根据不同的食材和口味进行菜品的创新和组合，提高烹饪技艺。
8、食品安全与卫生：学习食品安全的基本知识，了解食品卫生的重要性，确保在烹饪过程中遵守相关法规和标准。
9、营养学基础：了解食物的营养成分，学习如何通过合理的膳食搭配来满足人体的营养需求。
10、餐饮服务：学习餐饮服务的基本礼仪和规范，了解餐厅环境布置、餐前准备、上菜顺序等知识。
11、酒水知识：了解不同酒类的风味特点，学习如何搭配酒水为菜肴增色。
12、烹饪理论知识：学习烹饪的基本理论，包括烹饪原理、烹饪方法的演变、烹饪技术的发展趋势等。
13、实践操作：通过实际操作练习，巩固所学知识和技能，提高烹饪水平。
14、考试评估：通过模拟考试和实际操作考核，评估学员的烹饪水平和理论知识掌握情况。
15、继续教育：鼓励学员参加烹饪培训班、研讨会等活动，不断提升自己的烹饪技艺。
初级中式烹调师证的学习和考核内容旨在培养具备基本烹饪技能和理论知识的厨师，使其能够胜任简单的中式菜肴制作工作，随着经验的积累和专业技能的提升，持证者可以逐步向高级中式烹调师证书迈进。
