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中式烹调师证书的发放部门通常由国家或地方政府的相关部门负责，中式烹调师证书是由人力资源和社会保障部下属的职业技能鉴定中心颁发的。
1、人力资源和社会保障部的职业技能鉴定中心：这是中国官方认可的职业技能鉴定机构，负责全国范围内的职业技能鉴定工作，中式烹调师证书的发放就是由这个中心进行的。
2、地方人力资源和社会保障部门：不同地区的人力资源和社会保障部门可能有所不同，他们也会负责本地区的职业技能鉴定工作，包括中式烹调师证书的发放。
3、餐饮行业协会：在一些地区，餐饮行业协会也可能参与到中式烹调师证书的发放工作中，这些协会通常会与人力资源和社会保障部门合作，确保证书的发放符合行业标准和要求。
4、企业或培训机构：一些企业或培训机构也会参与到中式烹调师证书的发放工作中，它们可能会与人力资源和社会保障部门或行业协会合作，为员工提供培训和考试服务，以便获得证书。
中式烹调师证书的发放部门主要是由人力资源和社会保障部下属的职业技能鉴定中心负责，在实际操作中，可能会有多个部门参与，以确保证书的发放过程符合相关法规和标准。
