西安作为中国历史文化名城，同时也是现代都市，拥有众多的教育机构和培训机构，要考取营养师资格证，你可以选择在西安当地的专业机构或学校报名参加培训课程，以下是一些途径供你参考：
1、职业培训学校：西安有很多提供职业技能培训的职业学校，例如西安交通大学、陕西师范大学等，这些学校通常设有与营养学相关的专业或者开设了营养师培训课程，你可以在这些学校的官方网站上查找相关信息，了解课程内容、报名条件以及费用等。
2、专业培训机构：除了职业培训学校外，还有一些专业的营养师培训机构，这些机构通常会提供系统的营养学理论学习和实践操作训练，帮助学员通过考核获取资格证书，在选择培训机构时，要注意机构的师资力量、教学设施、历年通过率等因素。
3、在线学习平台：现在有很多在线教育平台也提供营养师资格证的培训课程，如网易云课堂、腾讯课堂等，这些平台上的课程通常比较灵活，可以根据自己的时间安排进行学习，需要确保所选平台有较高的信誉度和良好的口碑。
4、官方认证考试中心：西安市人力资源和社会保障局或其他相关政府部门可能会设立官方的营养师资格考试中心，这些中心会组织考试并提供相应的培训服务，参加官方认证考试中心的课程，可以确保你的学习过程正规且受到官方认可。
5、社区卫生服务中心：一些社区卫生服务中心也会提供营养师资格证的培训课程，并且可能还会组织考试，如果你所在的社区有这类机构，可以考虑报名参加。
6、咨询专业人士：你也可以直接联系一些知名的营养师协会或专业机构，咨询他们关于营养师资格证的培训信息和要求，这些专业人士通常能提供最权威的建议和指导。
在准备营养师资格证考试的过程中，你需要掌握以下基础知识：
- 营养学基础理论
- 人体生理学和病理学知识
- 食品营养学
- 膳食调查与评价方法
- 特殊人群的营养需求
- 营养干预策略
- 营养健康教育与传播
由于营养师资格证的考核通常包括理论知识和实践操作两部分，因此除了学习理论知识外，你还需要进行大量的实际操作练习，可以通过模拟考核、实验室实习等方式来提高自己的实操能力。
建议你在选择培训机构或课程时，务必仔细比较不同机构的教学内容、师资力量、教学方式和费用等，选择最适合自己需求的培训项目，也要关注官方的最新动态和政策变化，确保自己的学习方向与国家的要求保持一致。
