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1、理论知识考核：这部分主要测试考生对中餐烹饪的基本理论、食材知识、烹饪方法、菜品制作过程等方面的掌握程度，包括中餐烹饪的基本概念、食材的分类和特性、烹饪原理、烹饪工具的使用等。
2、技能操作考核：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、烹饪技巧、菜品制作过程等，考生需要在规定时间内完成指定的菜品制作，并展示出一定的烹饪技巧和创新能力。
3、安全卫生知识考核：这部分主要测试考生对食品安全和卫生的认识，包括食材的选择、清洗、处理、烹饪过程中的安全操作规程等。
4、餐饮服务与管理知识考核：这部分主要测试考生对餐饮行业的基础知识和管理能力，包括餐厅经营、顾客服务、菜品推广等。
5、法律法规知识考核：这部分主要测试考生对餐饮行业相关法律法规的了解，包括食品安全法、消费者权益保护法、餐饮业管理条例等。
6、创新思维考核：这部分主要测试考生对中餐烹饪的创新思维和创新能力，包括菜品创新、烹饪方法创新、菜品搭配创新等。
7、语言表达能力考核：这部分主要测试考生的语言表达能力，包括普通话水平、口头表达、书面表达等。
8、心理素质考核：这部分主要测试考生的心理素质和应对压力的能力，包括团队合作、沟通协调、解决问题的能力等。
9、职业道德考核：这部分主要测试考生的职业道德和职业素养，包括诚实守信、尊重他人、遵守纪律等。
10、综合素质考核：这部分主要测试考生的综合素质，包括学习能力、适应能力、沟通能力、领导能力等。
是中式烹调师考试的主要内容，具体的考试形式和内容可能会因地区和培训机构的不同而有所差异，考生在准备考试时，需要全面掌握相关知识，提高自己的综合能力。
