白案厨师证是中国大陆地区对从事面点制作、烹饪等白案类工作的人员进行职业技能考核和认证的证书，白案厨师证分为初级、中级和高级三个等级，具体包括：
1、初级白案厨师证（国家职业资格五级）：这是最基础的白案厨师证书，主要针对初入行或没有相关工作经验的人员，该证书证明持证人具备了基本的白案厨艺操作能力和食品安全知识。
2、中级白案厨师证（国家职业资格四级）：此证书适用于有一定工作经验且技能较为熟练的白案厨师，持有该证书的厨师通常能够独立完成各类白案菜品的制作，并具备一定的创新能力和技术水平。
3、高级白案厨师证（国家职业资格三级）：高级白案厨师证是对白案厨师专业技能和实践经验的进一步认可，持有该证书的厨师通常在餐饮行业中具有较高的地位，能够处理复杂的白案菜品，并在创新方面有突出表现。
除了上述三种等级之外，还有以下几种类型的白案厨师证：
4、专项白案厨师证：例如中式面点师证、西式糕点师证等，这些证书专门针对某一特定领域的白案厨师，如中式面点制作、西式烘焙等，持有此类证书的厨师通常在特定领域具有专业优势。
5、国际通用白案厨师证：随着全球化的发展，一些国家和地区开始承认国际通用的白案厨师证，有些国家的白案厨师证书与其他国家的标准相似，可以相互认证，持有这类证书的厨师可以在不同国家之间流动就业。
6、继续教育证书：在某些情况下，白案厨师可能需要参加继续教育课程，以更新他们的知识和技能，他们可能会获得继续教育证书，表明他们已经完成了必要的培训课程。
7、特殊技能证书：对于在白案厨师工作中展现出特殊技能或成就的个体，他们可能会获得特殊的技能证书，以表彰他们在白案烹饪领域的卓越贡献。
中国大陆地区的白案厨师证体系较为完善，涵盖了从入门到高级的不同层次，旨在为不同需求的白案厨师提供相应的职业发展路径，持有相应等级的白案厨师证不仅能够证明个人的技能水平，还有助于提升个人的职业竞争力和就业机会。
