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【日料有没有厨师证】这个问题，我们可以从多个角度来探讨。
我们需要理解“厨师证”的含义，在日本料理中，通常所说的“厨师证”指的是日本料理师资格证明，也就是日本料理的认证，这个证书是由日本料理协会颁发，证明了持证者已经通过了一定的培训和考核，具备了从事日本料理工作的能力。
我们需要考虑的是日本料理的烹饪特点，日本料理以其精致的刀工、讲究的调味和独特的摆盘而著称，从事日本料理工作的厨师需要具备一定的技艺和经验，才能制作出美味的日式菜肴，从这个角度来看，拥有厨师证的厨师在技能方面是有保证的。
我们也需要注意到，并非所有的日本料理店都会要求员工持有厨师证，这主要是因为日本的餐饮市场非常成熟，许多日本料理店都已经有了自己的厨师团队，有些小型的日本料理店可能没有足够的资源去为员工提供专业的培训和考核。
我们还要考虑到厨师证的获取难度，虽然日本料理协会颁发的厨师证是权威的，但想要获得这样的证书，需要通过严格的考试和实践考核，对于一些没有相关背景的人来说，这可能是一个挑战。
我们可以得出结论：拥有日本料理师资格证明（即厨师证）的厨师在技能方面是有保证的，因为他们已经通过了一定的培训和考核，具备了从事日本料理工作的能力，是否一定要有厨师证，还取决于具体的工作环境和条件。
