主要包括理论知识和实践技能两部分，以下是对这两部分内容的详细介绍：
1、理论部分：这部分主要包括以下几个方面的内容：
- 中式烹调基础知识：包括中国传统烹饪文化、食材知识、烹饪工具和设备使用等。
- 食品安全与卫生：了解食品安全法规、食品卫生标准和操作规范。
- 营养学基础：了解食物的营养成分、膳食搭配原则等。
- 烹饪工艺与技巧：学习各种烹饪方法、火候掌握、调味技巧等。
- 菜品制作原理：了解菜品制作的基本原理，如食材搭配、色香味形的搭配等。
- 菜品创新与开发：学习如何根据市场需求进行菜品创新和开发。
2、实践技能部分：这部分主要包括以下几个方面的内容：
- 刀工训练：学习切菜、剁肉、削皮等基本刀工技巧。
- 烹饪操作：学习各种菜品的制作过程，如炒、煮、蒸、炖、烤等。
- 调味品运用：学会正确使用各种调味品，如酱油、醋、盐、糖等。
- 菜品摆盘：学习如何将菜品摆放得美观大方，以提升菜品的整体视觉效果。
- 菜品制作流程：了解从食材准备到成品出菜的整个流程。
- 菜品制作实操：在老师的指导下进行实际菜品的制作，提高自己的烹饪技能。
考试形式：中式烹调师证的考试通常分为笔试和实操两部分，笔试主要测试考生的理论知识水平，包括单项选择题、多项选择题、判断题等；实操部分则主要测试考生的实践技能水平，包括单项选择题、多项选择题、判断题、简答题等。
考试要求：考生需要具备一定的烹饪基础，熟悉食材和烹饪工具的使用，有一定的实践经验，考试前需要进行充分的复习和准备，掌握相关的理论知识和实践技能，还需要遵守考试纪律，诚信考试，不得作弊。
通过考试后，考生可以获得中式烹调师证书，证明其具备一定的烹饪技能和专业知识，持有中式烹调师证书的厨师可以在餐饮行业从事相关工作，为顾客提供美味可口的菜肴。
