厨师证书的分级通常由各国或地区的专业组织制定，旨在确保从业人员具备一定的烹饪技能和食品安全知识，以下是一些国家或地区中常见的厨师证书分级方式：
1、国际认证：
美国：美国厨师协会（american culinary arts association, cca）提供多种级别的认证，包括从初级到高级的证书，如cai（certified associate in culinary arts）、cci（certified culinary institute）等。
欧洲：欧洲烹饪学院（european cooking school, ecs）提供多个级别的烹饪课程，包括初级、中级、高级和专家级。
2、国内认证：
中国：中国人力资源和社会保障部下属的中国商业技师协会和中国烹饪协会等机构，提供中式烹饪师、西式烹饪师等多个等级的证书。
日本：日本料理学校和日本料理协会等机构也提供不同级别的烹饪证书。
3、职业资格：
国家职业资格证书：厨师职业资格证书是由国家劳动和社会保障部门颁发的，分为初级、中级、高级和技师四个级别。
地方职业资格证书：在一些地方，如江苏省，厨师职业资格证书也是按照不同的级别进行划分的。
4、专业技能水平：
技术级别：在很多国家和地区，厨师证书还反映了厨师的技术级别，如初级、中级、高级等。
工作年限：部分证书还会考虑厨师的工作年限，拥有一定年数工作经验的厨师可以获得更高级别的证书。
5、：
理论知识：包括烹饪原理、食材知识、食品安全、卫生标准等。
实践技能：包括刀工、烹调方法、菜品制作等实际操作能力。
创新能力：考察厨师对新菜品的创新设计和研发能力。
6、考试形式：
理论考试：通过书面考试来评估厨师的理论知识掌握情况。
实操考核：通过实际烹饪操作来测试厨师的技能水平。
综合评审：有些证书还会进行综合评审，包括面试、作品展示等环节。
7、更新与续证：
定期更新：为了确保厨师的知识和技能与时俱进，一些机构会要求厨师定期更新其证书。
续证条件：根据不同机构的规定，可能需要满足一定的工作经验、继续教育或者重新考试的条件才能续证。
8、国际互认：
国际认可：某些国家的厨师证书可能在其他国家得到认可，但具体是否互认需要参考当地的政策和规定。
9、证书颁发机构：
官方认证：由政府或行业认可的权威机构颁发的证书具有更高的权威性和可信度。
民间认证：一些非官方的职业培训机构也会提供证书，但这些证书的权威性可能不如官方认证。
具体的分级方式和要求可能会因地区和国家的不同而有所差异，如果你打算获得某个国家的厨师证书，建议直接咨询当地的专业机构或相关部门获取最准确的信息。
