在广州，想要直接考取厨师证，你可以选择以下几种方式：
1、参加官方的职业技能鉴定中心培训：
广州有多个官方认可的职业技能鉴定中心，如广州市人力资源和社会保障局下属的职业能力鉴定中心，这些机构会提供专业的培训课程和考试指导，帮助学员通过考试获得厨师证。
2、报名参加专业培训学校：
广州有很多专业的烹饪学校或培训机构，它们通常会提供包括理论学习和实践操作在内的全套培训课程，完成培训并通过考核后，可以获得相应的厨师证书。
3、自学并准备考试：
如果你选择自学，可以通过购买相关教材、参考书籍或在线资源进行学习，可以关注当地的职业资格考试信息，了解考试流程和要求，自学需要很强的自制力和学习能力，且通过率可能相对较低。
4、咨询餐饮企业或酒店：
很多大型的餐饮企业和酒店集团会与政府合作，为员工提供技能提升的机会，通过参与这些企业的培训项目，你可以获得厨师证书。
5、直接向政府部门申请：
如果你已经具备一定的工作经验，可以直接向广州市人力资源和社会保障局等相关部门申请厨师证，但这种方式可能需要满足一定的条件，比如工作经验、专业技能等。
6、在线报名和考试：
随着互联网的发展，一些在线平台也提供了厨师证的培训和考试服务，你可以在这些平台上报名参加培训，并通过线上考试来获取证书。
为了确保能够顺利通过考试并获得厨师证，以下是一些建议：
- 提前规划：了解考试的具体时间、地点和流程，合理安排学习时间和准备材料。
- 系统学习：选择正规的培训机构或教材，系统地学习理论知识和实际操作技能。
- 实践经验：尽可能多地参与实际工作，积累经验，提高自己的实操能力。
- 模拟考试：在正式考试前进行模拟练习，熟悉考试题型和时间安排，提高应试技巧。
- 持续更新：餐饮行业不断发展，新的技术和理念不断涌现，要持续学习和更新知识，以适应行业的发展。
直接考取厨师证的过程可能会比较漫长和复杂，需要投入大量的时间和精力，在决定之前，建议你仔细考虑自己的情况和目标，选择最适合自己的学习和发展路径。
