如果您发现一个没有厨师证的厨师在从事食品制作和烹饪工作，您有权根据当地的法律规定进行举报，以下是一些步骤，您可以按照这些步骤来举报该厨师：
1、收集证据：
- 拍摄或记录下厨师的工作场所、他/她正在使用的工具、食材以及可能的卫生条件。
- 如果有顾客投诉，请收集相关的投诉内容。
- 保存与该厨师的通讯记录，包括邮件往来、短信、社交媒体私信等。
2、了解法律：
- 查阅当地有关食品安全和卫生的法律，了解无证经营的具体规定。
- 如果需要，可以咨询专业律师或相关机构以获得更详细的信息。
3、选择举报渠道：
- 根据您所在的地区，选择适合的举报途径，这可能包括拨打12345市民服务热线、向市场监督管理局（原工商局）或食品药品监督管理局举报。
- 在一些国家，可能有专门的消费者保护机构或食品安全监管机构负责此类案件。
4、正式举报：
- 准备一份正式的举报信或报告，说明事实情况和您的担忧。
- 在举报中，提供尽可能多的证据，包括照片、视频、通信记录等。
- 如果是电话举报，确保录音设备正常工作，以便保留证据。
5、提交举报：
- 将举报材料提交给相应的监管部门，并询问是否需要填写特定的表格或提供额外信息。
- 跟进举报进度，保持沟通渠道畅通。
6、配合调查：
- 在接到通知后，积极配合相关部门的调查工作。
- 如果被要求提供进一步的信息或参与听证会，务必准时出席。
7、保护自己：
- 在整个过程中，注意保护自己的隐私和安全。
- 不要直接与执法人员对峙，避免冲突升级。
- 如有必要，可寻求法律顾问的帮助。
8、后续处理：
- 关注后续的处理结果，如果问题得到解决，可以适当地表达感谢。
- 如果问题未得到妥善解决，可以考虑通过其他途径继续追求正义，例如向更高级别的政府部门投诉。
9、记录和分享经验：
- 记录整个事件的过程，这不仅有助于个人学习，也可能对未来类似事件的应对有所帮助。
- 在适当的情况下，可以通过社交媒体或其他平台分享您的经历，提醒他人注意食品安全和合法经营的重要性。
在处理此类事件时，保持冷静和专业是至关重要的，遵循正确的程序和渠道，合理利用法律赋予的权利，可以有效地维护自己的合法权益。
