当您发现自己的厨师证丢失时，补办手续需要按照国家相关法律规定进行，以下是根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，您应当去哪个部门补办厨师证的步骤和所需材料。
您需要确认自己的身份信息，包括姓名、身份证号码、性别、出生日期等，这些信息将用于核实您的个人身份。
您需要找到当地的食品药品监督管理局（或类似的食品安全监管机构），这个机构位于市政府或者区政府的相关部门内，您可以通过网络搜索、电话咨询或者向当地居民了解来找到它们的位置。
在前往食品药品监督管理局之前，建议您准备好以下材料：
1、有效身份证件的原件及复印件，如身份证、护照等。
2、近期免冠彩色照片若干张（一般要求3-4张），尺寸为小二寸（约48mm×33mm）。
3、填写完整的《食品从业人员健康证明申请表》。
4、如果是未成年人，还需要提供家长或监护人的书面同意书。
5、其他可能需要的文件，如职业资格证书、学历证明、健康检查报告等。
在食品药品监督管理局，您需要携带上述材料到指定窗口提交申请，工作人员会核对您的身份信息、健康状况以及所提供的材料是否完整，如果一切顺利，他们会为您办理补办手续。
补办程序可能包括以下几个步骤：
1、审核：审核您提交的材料是否齐全，是否符合补办厨师证的要求。
2、登记：在系统中登记您的个人信息和补办原因。
3、缴费：根据规定缴纳相应的费用。
4、制作新的证件：工作人员会根据您的情况制作新的厨师证。
5、领取：在规定的时间内凭收据到指定地点领取新证件。
需要注意的是，不同地区可能会有一些细节上的差异，例如是否需要预约、补办时间限制等，务必提前了解清楚当地的具体要求，以免耽误您的工作和生活。
如果您是外国人或者港澳台居民，需要补办厨师证时，还需要注意以下几点：
1、如果您是非中国籍人员，可能需要提供有效的居留许可或其他相关文件。
2、如果您是外籍人士，可能需要通过所在国家的驻华大使馆或者领事馆申请，并可能需要提供翻译件。
3、补办流程可能会有所不同，具体以当地出入境管理局或相关政府部门的规定为准。
补办厨师证是一个相对简单的过程，但为了确保顺利完成，请务必按照当地食品药品监督管理局的要求准备齐全的材料，并及时办理相关手续。
