厨师证的分级是按照国家或地区对烹饪技能和专业知识的认可程度来划分的，不同国家和地区的认证体系可能会有所差异，但通常都会包含以下几种级别的证书：
1、初级（基础）级别：这是入门级别的证书，证明持证人掌握了一些基本的烹饪技巧和食材知识，在这个阶段，学员可能已经学习了如何准备食物、切割蔬菜和肉类，以及如何使用基本的厨具和设备。
2、中级（进阶）级别：中级证书表明持有者已经具备了一定的烹饪技能，能够独立完成更复杂的菜肴，并对食材有一定的了解，在这个阶段，学员可能会学习到更多的烹饪技巧，如煎、炒、烹、烤等，并且能够处理更多样化的食材。
3、高级（专业）级别：高级证书是对烹饪技能和专业知识的进一步认可，持有者应该具有丰富的烹饪经验，能够独立设计菜单，创新菜品，并且在厨房中担任领导角色，高级厨师通常还需要具备良好的沟通能力和管理能力。
4、专家级（大师级）：这是最高级别的厨师证书，代表持有者在烹饪领域达到了顶尖水平，专家级厨师不仅需要掌握丰富的烹饪技巧，还需要有独到的见解和创新能力，能够为餐厅或酒店提供独特的菜品和服务，他们还应具备良好的教育背景和沟通能力，能够指导年轻厨师或传授烹饪技艺。
除了上述官方认可的厨师证外，还有一些非正式的烹饪比赛或活动也会颁发厨师证书，这些证书虽然不一定得到官方认可，但在行业内具有一定的权威性和认可度。
厨师证分为多个级别，包括初级（五星级）、中级（四星级）、高级（三星级）、技师（二星级）、高级技师（一星级），这些级别是根据国家职业技能鉴定标准和行业规范来评定的，中国烹饪协会会定期举办全国烹饪大赛，参赛者根据比赛成绩获得相应的等级证书。
在美国，厨师证通常分为以下几种：
1、国家烹饪学院（national culinary institute, ncia）颁发的证书：ncia是美国最权威的烹饪教育机构之一，其证书在全球范围内都得到了广泛认可，ncia的认证课程通常分为初级（bronze）和高级（silver/gold），学员需要完成一定数量的课程并通过考试才能获得证书。
2、美国烹饪学院（american culinary institute, acci）颁发的证书：acci是美国另一个知名的烹饪教育机构，其证书同样受到业界的认可，acci的课程内容涵盖从基础烹饪技能到高级烹饪技术的各个层面，学员通过考核后可以获得相应级别的证书。
3、国际烹饪学院（international culinary institute, ici）颁发的证书：ici是一个国际性的烹饪教育机构，其证书在全球范围内都得到了认可，学员可以在不同的国家参加课程并获得国际认可的证书。
厨师证的分级体现了厨师专业技能和经验的层次，不同国家和地区的认证体系可能会有所不同，但大多数情况下，厨师证都会根据技能水平和专业知识的程度进行分级。
