在湖南想要考取厨师证，有几个选择可以考虑：
1、湖南省人力资源和社会保障厅下属的职业技能鉴定中心：这是最官方、最正规的途径，你可以登录湖南省人力资源和社会保障厅官网查看具体的报名条件和时间，并按照要求准备材料进行报名，通过考试后，将由职业技能鉴定中心颁发国家认可的《中华人民共和国职业资格证书》。
2、湖南省烹饪协会：作为行业组织，湖南省烹饪协会可能会提供一些培训课程或者考试辅导服务，如果你对某个特定技能领域感兴趣，可以联系该协会了解更多信息，并参加他们组织的培训和考核。
3、各大酒店或餐饮企业：有些大型酒店或餐饮企业会与当地的职业技能鉴定机构合作，为员工提供专门的培训和考试服务，你可以直接咨询这些企业是否有此类服务，并了解相关的报名流程和费用。
4、在线培训机构：随着互联网的发展，很多线上教育平台也提供了职业资格认证的培训课程，网易云课堂、腾讯课堂等在线教育平台上有各种职业技能证书的课程，包括厨师证的培训，但请注意，这类课程的质量参差不齐，需要仔细甄别。
5、自学：如果你已经具备一定的基础和兴趣，可以选择自学的方式来准备考试，可以通过购买相关书籍、观看教学视频等方式学习理论知识和实操技能，不过，自学可能需要更多的时间和努力，且不一定能保证通过考试。
在选择考取厨师证的方式时，你应该考虑以下几个因素：
1、官方认可度：确保所选方式是得到官方认可的，这样获得的证书才有法律效力。
2、培训质量：选择知名度高、评价好的培训机构或课程，以保证学习效果。
3、费用预算：比较不同方式的费用，选择性价比高的服务。
4、个人时间安排：考虑到你的工作和生活安排，选择一个适合你的学习计划。
5、实践机会：如果可能的话，尽量选择能够提供实际操作机会的课程或机构。
无论选择哪种方式，都需要认真准备，积极参与培训课程，并通过考试来获得厨师证，保持持续学习和实践的态度，不断提升自己的专业技能。
