考厨师证时，选择合适的书籍是成功的关键，以下是一些建议的书籍，它们内容丰富、易于理解，适合准备参加厨师证考试的人士：
1、《中国菜烹饪基础》 - 这本书通常包含了中国菜的基本烹饪技巧和理论知识，适合初学者了解中国菜的基本概念。
2、《现代中式烹饪技术》 - 详细介绍了中式烹饪的各种技术，包括刀工、火候控制、调味等，非常适合希望提高烹饪技能的考生。
3、《西餐烹饪基础》 - 对于想要学习西式烹饪的学生来说，这本书提供了西餐的基本烹饪技巧和理论知识，有助于掌握西餐制作过程。
4、《中西合璧厨房管理与服务》 - 这本书结合了中西餐饮文化，不仅教授烹饪技巧，还涉及餐厅管理知识，对于想要成为全能型厨师的学员非常有帮助。
5、《食品安全与卫生管理》 - 在准备厨师证考试的过程中，食品安全和卫生是必须严格遵守的，这本书可以帮助考生了解相关的法律法规和标准操作程序。
6、《营养学基础》 - 虽然不是专门针对烹饪，但掌握营养学基础知识对成为一名合格的厨师至关重要，了解食物的营养价值可以帮助你为顾客提供更健康、更美味的菜肴。
7、《烹饪原料学》 - 这本书详细解释了各种烹饪原料的特性、用途和处理方法，对于希望在厨房中做出创新菜品的厨师来说非常有用。
8、《厨艺大师教你做菜》系列 - 这类书籍通常由知名厨师撰写，内容通俗易懂，案例丰富，非常适合作为参考书籍。
9、《烹饪艺术》 - 这本书深入探讨了烹饪的艺术性和创造性，适合那些希望在烹饪中追求更高境界的厨师。
10、《现代烹饪设备与工具使用》 - 随着科技的发展，现代厨房中有许多先进的设备和工具，这本书可以帮助你熟悉这些设备的操作方法和维护知识。
在选择书籍时，请确保选择最新版的书籍，因为烹饪技术和法规可能会随时间而变化，如果可能的话，参加一些专业的烹饪课程或工作坊也是一个不错的选择，因为这些实践机会可以帮助你将理论知识应用于实际工作中，记得在准备考试的同时，也要注重实践经验的积累，这样才能更好地应对厨师证考试的挑战。
