是指针对已经具备一定工作经验，希望进一步提升自己专业技能和知识水平，获得更高级别的厨师职业资格证书的人士而设置的考核项目。
在烹饪领域，一个“中级”的职称通常意味着该厨师已经具备了较为丰富的实践经验，能够独立完成中等难度菜品的制作，并能够处理一些复杂的烹饪技术问题，中级厨师证考试的内容通常会包括以下几个方面：
1、理论知识：这部分内容涉及烹饪基础理论、食材知识、营养学、食品安全与卫生、厨房管理等，这些知识点是成为一名合格厨师的基本要求，也是保证食品安全和提高服务质量的前提。
2、技能操作：这部分内容会测试考生的实际操作能力，包括但不限于刀工、烹调技巧、面点制作、冷菜制作、热菜制作、摆盘艺术等，通过实际操作考核，考官可以评估考生是否掌握了一定的烹饪技艺。
3、创新能力：随着餐饮业的发展，创新已成为提升竞争力的关键，中级厨师证考试可能会包含一些题目来考查考生的创新思维和创新能力，例如设计一道新菜式或改进传统菜肴。
4、案例分析：考试中可能包括对特定餐饮服务场景的案例分析，要求考生根据实际情境提出解决方案，考察其现场应变能力和问题解决能力。
5、实操考核：除了书面的理论测试外，中级厨师证考试还会进行实际操作的考核，如模拟厨房环境的操作考核、对某一道菜品从选材到成品的全流程操作考核等。
6、安全规范：考核中会涉及到厨房操作的安全规范，确保考生了解并能够遵守相关的安全操作规程，防止意外事故的发生。
7、职业道德：作为厨师，职业道德同样重要，中级厨师证考试会包含关于职业道德和行为准则的题目，以检验考生的职业操守。
8、语言表达：在餐饮行业工作中，良好的沟通表达能力是必不可少的，中级厨师证考试中也可能包括对考生的语言表达和沟通能力的测试。
9、法规知识：了解和遵守相关法律法规也是厨师工作的一部分，考试可能会涉及到相关的法律知识和行业规定。
10、综合评价：考生需要接受考官的综合评价，包括理论知识掌握程度、技能操作水平、创新能力、案例分析能力、安全规范意识、职业道德、语言表达以及法律法规知识等多个方面。
中级厨师证考试内容丰富多样，旨在全面评估考生的专业知识、技能水平、创新能力、安全意识和职业道德等方面的表现，对于有志于晋升为高级厨师的专业人士来说，通过这样的考试不仅是对自己能力的一次全面检验，也是迈向专业高峰的重要一步。
