在探讨“初级厨师证选择题多少分及格”这一问题时，我们首先需要明确几个关键点：
1、与结构：初级厨师证的考试通常包括理论知识和实践技能两部分，理论知识部分可能涵盖食品安全、营养学、烹饪技巧、厨房设备操作等，而实践技能部分则侧重于实际的烹饪操作，如刀工、烹饪手法、食材处理等。
2、及格分数标准：不同的国家和地区对于初级厨师证的及格分数标准可能有所不同，根据《中华人民共和国职业资格证书管理办法》，初级厨师证考试的及格分数线为60分，这意味着考生需要答对至少60%的题目才能通过考试。
3、考试形式：初级厨师证的考试形式可能包括但不限于选择题、判断题、简答题等，每种题型的分值和重要性可能会有所不同，但总体而言，选择题通常是考核的重点。
4、题目数量：考试的总题目数量也是一个重要因素，通常情况下，初级厨师证考试会包含一定数量的选择题，以全面评估考生的知识水平。
基于以上分析，我们可以得出以下结论：
- 初级厨师证考试的选择题部分占总分的比例是关键，如果选择题占整个考试总分的大部分，那么考生需要在选择题上取得高分才能确保及格。
- 考生应充分准备，了解考试大纲，掌握相关知识点，可以通过阅读教材、参加培训班或自学等方式来提高自己的知识水平和解题能力。
- 考生应合理安排复习时间，制定合理的学习计划，确保每个知识点都能得到充分的复习和练习。
- 考生在做题过程中，应注意审题、理解题目要求，避免因粗心大意而失分，也要注意把握题目的难度和分值，合理分配答题时间。
- 考生在答题时，应注重细节和准确性，避免出现常识性错误，对于不确定的题目，可以先标记下来，待全部题目答完后再回头检查。
- 考生在考试中，应保持冷静、自信的心态，遇到难题不要慌张，相信自己已经做了充分的准备，也要关注其他题目的解答情况，避免因为某个题目而影响整体成绩。
要获得初级厨师证，考生需要在选择题上取得一定的分数，建议考生在备考期间加强基础知识的学习，提高解题速度和准确率，也要注意调整心态，保持良好的状态应对考试。
