自考厨师证是指通过自学的方式，参加国家认可的厨师职业技能考试，获取国家承认的厨师职业资格证书，这个过程通常包括以下几个阶段：
1、报名和学习准备：首先你需要确定自己想要报考的厨师证类型和等级，比如初级、中级、高级等，然后根据要求报名参加相应的培训课程，并开始自学相关的理论知识和实践技能。
2、理论学习：自学过程中，需要系统地学习《烹饪工艺学》、《食品卫生学》等基础理论知识，以及《中式烹调师》、《西式烹调师》等专业理论知识。
3、实践操作：除了理论学习外，还需要通过实际操作来巩固所学知识，这可能包括厨房实操、菜品制作练习、模拟考核等。
4、考试报名：在完成一定阶段的学习和实践后，可以报名参加相应的厨师证考试，考试通常分为笔试和实操两部分，笔试主要考察基础知识，而实操则更侧重于实际操作能力。
5、考试与评审：考试合格后，将由专业的评审团队对考生的理论知识和实操能力进行综合评定，最终决定是否发放证书。
6、领取证书：如果考生顺利通过考试，并且符合所有条件（如没有违纪违规记录等），就可以在规定的时间内领取由相关部门颁发的厨师证。
至于具体的拿证时间，这取决于多种因素：
- 个人学习能力：不同人的学习能力和接受新知识的速度不同，因此拿证的时间也会有所差异。
- 学习投入：投入的时间越多，学习的效果越好，拿到证书的速度也就越快。
- 考试安排：考试的频率、报名时间、考试时间等都会影响拿证的时间。
- 考试难度：不同级别的厨师证考试难度不同，难度越高的考试所需时间越长。
- 工作日与周末：如果是周末或者节假日参加考试，可能会因为人多、竞争激烈而导致考试进度缓慢。
从报名到拿到厨师证可能需要几个月的时间，具体时长会根据上述因素有所不同，如果每天能够投入足够的时间进行学习和练习，并且考试安排合理，那么可能在几个月内就能拿到证书，但如果没有合理安排时间，或是遇到特殊情况导致无法按时完成学习和考试，那么拿证时间就会相应延长。
需要注意的是，自考厨师证并不是一种官方认证的证书，它更多地被视为一种职业技能水平的证明，在实际工作中，如果你希望获得更为正式和权威的证书，建议考虑通过正规培训机构或者参加国家承认的职业技能鉴定考试。
