1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪的基本概念、原理和方法的理解，食物的构成和成分，烹饪温度的控制，食材的切割技巧等。
2、食品卫生与安全：这部分主要考察考生对食品卫生和食品安全的基本知识和技能，包括食品的保存方法，食品加工过程中的卫生操作规范，食品安全法规和标准等。
3、营养学基础：这部分主要考察考生对食物营养成分的了解和分析能力，包括人体所需的各种营养素，食物中营养素的含量和比例，以及如何通过合理的饮食来满足人体的营养需求等。
4、烹饪原料学：这部分主要考察考生对各种烹饪原料的特性、选择和使用技巧的了解，包括肉类、海鲜、蔬菜、水果、谷物等各类原料的特性和处理方法，以及如何根据菜肴的特点选择合适的原料等。
5、烹饪工艺学：这部分主要考察考生对烹饪工艺的理解和掌握，包括烹饪的基本工序，各种烹饪方法（如炒、煮、蒸、烤、炖、炸等）的特点和适用范围，以及如何根据不同的菜肴特点选择合适的烹饪工艺等。
6、菜品制作技术：这部分主要考察考生对各种菜品制作技术的理解和掌握，包括菜品的选材、刀工、调味、装盘等方面的技能，以及如何根据菜品的特点和风味进行创新和改进等。
7、餐饮服务管理：这部分主要考察考生对餐饮服务管理的理解和掌握，包括餐厅的选址、装修、设备配置、人员培训等方面的内容，以及如何提高餐厅的服务质量和客户满意度等。
8、餐饮业法律法规：这部分主要考察考生对餐饮业相关法律法规的了解和掌握，包括食品安全法、消费者权益保护法、劳动合同法等相关法律的规定，以及如何在经营过程中遵守法律法规等。
9、餐饮市场营销：这部分主要考察考生对餐饮市场营销的理解和掌握，包括市场调查、目标客户分析、产品定位、价格策略、促销活动等方面的知识，以及如何制定有效的营销策略以提高餐厅的知名度和销售额等。
10、餐饮企业管理：这部分主要考察考生对企业经营管理的理解和掌握，包括企业战略制定、组织结构设计、人力资源管理、财务管理等方面的知识，以及如何建立有效的管理体系以提高企业的竞争力等。
是厨师证理论知识考试内容的大致框架，具体内容会根据不同国家和地区的教育体系和职业资格认证要求有所不同。
