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在1980年代，中国的职业资格认证体系相对简单，并没有像现在这样细化到具体的级别和等级，当时，职业资格认证更多地是作为一种证明个人技能和专业水平的手段，而不是一个严格的等级制度。
对于厨师这个职业而言，当时的认证主要侧重于基本的操作技能和卫生安全知识，厨师的资格认证分为以下几个级别：
1、初级厨师（初职）
- 这个阶段的培训通常包括基本的烹饪技巧、食材知识和厨房操作规程。
- 通过考试后，可以获得初级厨师证书。
2、中级厨师（中职）
- 中级厨师需要掌握更复杂的烹饪技艺，如高级刀工、调味技巧等。
- 同样通过相应的考核后，可以获得中级厨师证书。
3、高级厨师（高职）
- 高级厨师不仅需要具备丰富的烹饪经验，还要有较高的创新和管理能力。
- 高级厨师的考核通常更加严格，涉及到菜品研发、成本控制、团队管理等方面。
- 获得高级厨师证书意味着拥有了更高的专业水平和管理能力。
4、技师/大师傅
- 技师或大师傅级别的厨师通常是行业内的资深人士，他们的经验和技能被广泛认可。
- 技师或大师傅的认证往往需要经过多年的实践和积累，以及对行业发展趋势的深刻理解。
5、高级技师/特级大师傅
- 这一级别的厨师不仅技术精湛，而且能够对整个餐饮业务进行有效的管理和创新。
- 高级技师或特级大师傅的认证通常代表着最高级别的专业水准，需要通过一系列严格的考核和评审。
需要注意的是，由于历史背景和个人经历的差异，不同地区和时期对于厨师职业资格认证的要求可能会有所不同，随着社会的发展和技术的进步，职业资格认证的内容和标准也在不断地更新和完善。
