中级厨师证自选菜推荐书的撰写需要体现出你对烹饪的理解、创新以及对于食材的敏感度，以下是一份示例，你可以根据实际内容进行调整：
中级厨师证自选菜推荐书 - 创意与实践并重
封面设计
- 主标题：中级厨师证自选菜推荐
- 副标题：激发创意，提升厨艺
- 图片：可以展示一些色彩鲜艳、富有创意的菜肴图片，或者使用厨师帽和砧板等元素作为背景
- 作者姓名和职称
- 日期
目录
1、引言
2、烹饪基础
3、食材选择与处理
4、创新烹饪技巧
5、经典菜肴详解
6、自选菜制作指南
7、营养与健康
8、结语
9、附录
在中级厨师的学习和实践中，掌握多样化的烹饪技巧是提高厨艺水平的关键，本推荐书旨在通过精选的自选菜案例，引导您发掘烹饪中的无限可能，同时强调营养均衡和食品安全的重要性。
烹饪基础
- 介绍烹饪的基本概念，如温度控制、时间管理等。
- 讲解不同烹饪方法对食材的影响，例如蒸、煮、炒、烤等。
食材选择与处理
- 讨论如何选择新鲜、优质的食材。
- 教授如何正确清洗、切割和准备食材。
创新烹饪技巧
- 分享一些创新的烹饪技巧，如低温慢煮、腌制技术等。
- 提供实用的小窍门和快速烹饪的方法。
经典菜肴详解
- 深入解析几个经典菜肴的制作过程，包括原料选择、刀工、调味等关键步骤。
- 分析这些菜肴背后的文化意义和历史渊源。
自选菜制作指南
- 提供一系列自选菜的详细制作流程，从材料准备到成品呈现。
- 强调在烹饪过程中保持食材的原味和营养。
营养与健康
- 解释食物搭配的重要性，如何做到营养均衡。
- 提供健康饮食的建议，比如减少油炸、增加蔬菜比例等。
- 总结自选菜的特点和优势。
- 鼓励读者不断探索和创新，将所学知识应用于实际烹饪中。
附录
- 包括烹饪工具清单、食材采购建议、营养表等实用信息。
这只是一个基本的框架，具体的写作内容需要你根据个人经验和知识来填充，确保你的推荐书既具有教育性也具有实用性，能够吸引读者的兴趣并提供有价值的信息。
