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【老厨师证等级划分最新规定标准表】
总则
为了规范老厨师的培训与认证过程，确保食品安全和服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本标准。
老厨师证等级划分
1、初级厨师（一级）：具备以下条件者可申请：
- 年龄在18周岁以上，50周岁以下；
- 具有初中及以上文化程度；
- 通过基础烹饪技能培训，掌握基本烹饪知识和技能；
- 无不良记录。
2、中级厨师（二级）：具备以下条件者可申请：
- 年龄在18周岁以上，45周岁以下；
- 具有高中及以上文化程度；
- 经过专业烹饪技术培训，掌握较复杂的烹饪技术和方法；
- 无不良记录。
3、高级厨师（三级）：具备以下条件者可申请：
- 年龄在18周岁以上，35周岁以下；
- 具有大专及以上文化程度；
- 经过专业烹饪技术培训，掌握高级烹饪技术和方法；
- 无不良记录。
4、特级厨师（四级）：具备以下条件者可申请：
- 年龄在18周岁以上，25周岁以下；
- 具有本科及以上学历；
- 经过专业烹饪技术培训，掌握顶级烹饪技术和方法；
- 无不良记录。
5、大师级厨师（五级）：具备以下条件者可申请：
- 年龄在18周岁以上，35周岁以下；
- 具有硕士及以上学历；
- 经过专业烹饪技术培训，掌握超一流烹饪技术和方法；
- 无不良记录。
6、国家级评委（六级）：具备以下条件者可申请：
- 年龄在18周岁以上，50周岁以下；
- 具有博士学位；
- 经过专业烹饪技术培训，掌握顶尖烹饪技术和方法；
- 无不良记录。
7、国际级评委（七级）：具备以下条件者可申请：
- 年龄在18周岁以上，50周岁以下；
- 具有硕士学位；
- 经过专业烹饪技术培训，掌握世界级烹饪技术和方法；
- 无不良记录。
申请流程
1、申请人需向所在地区或国家认可的培训机构报名参加培训课程。
2、完成培训并通过考核后，由培训机构出具培训证明。
3、申请人携带培训证明、身份证明等相关材料到当地或国家相关部门进行申请。
4、相关部门对申请人的资格进行审核，符合条件的颁发相应的老厨师证书。
证书管理
1、持有老厨师证的人员应定期参加复训，保持证书有效。
2、任何情况下，未经批准不得擅自转让或涂改老厨师证。
3、违反规定的，由相关部门依法处理，情节严重的吊销证书。
其他事项
1、本标准自发布之日起施行，由国家食品安全监督管理总局负责解释。
2、如遇特殊情况或有异议，可向国家食品安全监督管理总局提出申诉。
