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初级厨师证理论题通常包括理论知识部分和实践技能部分，以下是一些可能的试题：
1、请解释烹饪中的“温度”概念及其对食物烹饪的影响。
2、描述什么是“炒”，并说明其与“煎”、“煮”、“蒸”、“烤”等烹饪方法的区别。
3、解释为什么在烹饪中需要控制火候，并举例说明几种常见的火候控制方法。
4、阐述如何正确使用厨房设备，例如烤箱、微波炉、搅拌机等。
5、描述食品安全标准，包括食品卫生、交叉污染、过敏原处理等。
6、解释什么是“调味料”，并列举几种常见的调味料及其用途。
7、描述不同菜系的烹饪风格特点，并举例说明。
8、解释烹饪中的“配比”原则，并举例说明如何进行食材的配比。
9、描述什么是“调味品”，并列举几种常见的调味品及其用途。
10、解释烹饪中的“色彩搭配”原则，并举例说明如何进行色彩搭配。
11、描述烹饪中的“时间控制”原则，并举例说明如何使用时间控制来提高烹饪效果。
12、解释什么是“刀工”，并列举几种常见的刀工技巧及其用途。
13、描述烹饪中的“火候控制”原则，并举例说明如何使用火候控制来提高烹饪效果。
14、解释什么是“烹调方法”，并列举几种常见的烹调方法及其特点。
15、描述烹饪中的“油温控制”原则，并举例说明如何使用油温控制来提高烹饪效果。
16、解释什么是“酱汁”，并列举几种常见的酱汁及其用途。
17、描述烹饪中的“腌制”方法，并举例说明如何使用腌制方法来提高食物的味道。
18、解释什么是“糖色”，并列举几种常见的糖色制作方法及其用途。
19、描述烹饪中的“调味技巧”，并举例说明如何使用调味技巧来提高食物的味道。
20、描述烹饪中的“装盘技巧”，并举例说明如何使用装盘技巧来提高食物的视觉效果。
问题仅供参考，实际考试题目可能会有所不同，建议考生在备考时多查阅相关资料，了解相关知识点。
