在中国开设中餐店，根据现行的食品安全法规和行业规定，是需要取得相应的资质和证书的，厨师作为餐饮行业的核心工作者，其职业资格和技能水平直接关系到食品卫生安全和顾客的健康，对于想要开中餐店的厨师来说，考取相关的职业资格证书是非常重要的。
需要明确的是，中国国家卫生健康委员会（原卫生部）于2015年颁布了《中华人民共和国食品安全法》，该法律对食品从业人员的从业要求、健康证明、培训教育以及持证上岗等方面都做出了明确规定，餐饮业从业人员必须持有有效的健康证明和食品安全知识培训合格证明。
具体到中餐厨师的职业资格认证，主要分为两种：一种是通过国家认可的专业考试获得的厨师资格证书，另一种是通过职业技能鉴定获得的技能等级证书。
1、厨师资格证书：这种证书是由国家指定的机构进行考核，通过理论与实践相结合的方式，考核厨师在烹饪技术、食品卫生、营养学等方面的知识和技能，获得此证书的厨师通常具备较高的专业技能和职业道德，可以从事中餐店的烹饪工作。
2、技能等级证书：这种证书是对厨师操作技能和理论知识水平的认证，分为初级、中级、高级等级别，获得此证书的厨师通常已经具备了一定的工作经验和专业技能，可以独立承担中餐店的日常烹饪工作。
对于想要开设中餐店的厨师来说，考取上述任何一种职业资格证书都是非常必要的，这不仅是为了遵守国家的法律法规，也是为了确保食品的安全和质量，提高自身的职业竞争力，随着行业的发展和技术的进步，新的职业资格认证体系也在不断更新和完善，因此厨师应该保持学习和提升自己能力的态度，以适应行业发展的需要。
除了考取职业资格证书外，厨师还需要注意以下几点：
- 保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、穿戴整洁的工作服、使用一次性手套等。
- 严格遵守食品安全操作规程，比如正确处理生熟食品、妥善保存食材、定期清洁厨房设备等。
- 不断学习新知识，掌握最新的烹饪技术和菜品制作方法，提高自己的烹饪水平和创新能力。
- 注重团队合作和沟通能力，因为中餐店的运营不仅仅是个人的烹饪工作，还需要与其他员工（如服务员、采购员等）紧密协作。
开设中餐店的厨师需要取得相应的职业资格证书，这是确保食品安全和服务质量的基础，厨师还应该不断提升自己的专业技能和综合素质，以适应行业的发展和市场需求。
