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在开设餐馆或食品店时，是否要求持有厨师证取决于你所在地的法律法规以及你的具体业务类型，根据《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》，从事食品生产、经营的单位和个人必须取得相应的许可证，其中就包括了对从业人员的资质要求。
如果你打算开的是快餐店、小吃店、饮品店等不需要特殊烹饪技能的餐饮服务，那么通常不需要厨师证，但如果你是打算开中餐、西餐或其他需要专业烹饪技能的餐厅，或者你的店铺涉及到食品加工（如烘焙、熟食制作），那么你需要具备相关的厨师资格证明，即厨师证。
现在是否能办理厨师证，这取决于你所在的城市或地区的规定，你可以到当地的人力资源和社会保障局下属的职业技能鉴定中心进行咨询，了解具体的申请流程和所需材料。
以下是一些建议：
1、确定业务类型：首先明确你的业务属于哪一类，是快餐店、小吃店还是其他类型的餐饮服务，不同类型的餐饮服务对厨师的要求不同。
2、了解当地法规：查阅当地政府发布的相关法律法规，了解是否需要厨师证以及如何获取。
3、准备相关材料：如果需要厨师证，准备好个人身份证明、学历证明、健康证明等相关材料，以便进行职业技能鉴定。
4、选择培训机构：如果自己不具备考取厨师证的条件，可以考虑报名参加专业的烹饪培训课程，通过正规渠道获得厨师证。
5、办理相关手续：按照当地规定，提交申请并缴纳费用后，等待审核和发证。
6、考虑职业发展：如果未来有意向从事更高级别的烹饪工作，如星级酒店的大厨、知名餐饮企业的主厨等，那么拥有厨师证将是一个加分项。
开店是否需要厨师证取决于多种因素，包括你的业务类型、所在地区的法律法规以及你的个人情况，务必提前做好充分的准备和调研，以确保合法合规地开展业务。
