主要包括理论知识和实操技能两部分，下面我将分别介绍这两个部分的内容。
1、理论知识：这部分主要考察的是厨师的基本理论，包括烹饪原理、食材知识、菜品制作方法等，具体的知识点可能包括但不限于以下几个方面：
a. 烹饪原理：了解食物的烹饪过程，包括加热、冷却、腌制、蒸煮等基本烹饪方法的原理和技巧。
b. 食材知识：熟悉各种食材的特性，包括食材的营养价值、保存方法、烹饪方法等。
c. 菜品制作方法：学习各种常见菜品的制作方法，包括主料的选择、辅料的搭配、烹饪技巧等。
d. 食品安全与卫生：了解食品安全的基本要求，包括食品卫生标准、食品安全法律法规等。
e. 营养学知识：了解人体所需的营养素及其在饮食中的平衡，以及如何通过合理的食物搭配来满足人体需求。
f. 餐饮服务管理：了解餐饮行业的基本运营模式和管理方法，包括顾客服务、餐厅管理、成本控制等。
2、实操技能：这部分主要考察的是厨师在实际工作中的操作技能，包括刀工、烹饪技巧、摆盘技巧等，具体的知识点可能包括但不限于以下几个方面：
a. 刀工：熟练掌握切、剁、拍、削等基本刀工技巧，能够根据不同的菜品需要选择合适的刀法。
b. 烹饪技巧：掌握各种烹饪方法的技巧，能够熟练运用各种烹饪工具和设备进行烹饪。
c. 摆盘技巧：了解菜品的摆盘原则，能够根据菜品的特点和色彩搭配进行合理的摆盘设计。
d. 酒水调制：学习各类饮品的调制方法和技巧，能够根据不同场合和客人的需求进行酒水搭配。
e. 面点制作：了解各种面点的制作方法，能够根据不同口味和造型要求进行面点的创新和制作。
f. 餐饮服务流程：了解餐饮服务的各个环节，包括接待、点菜、上菜、结账等，能够熟练地完成整个服务流程。
二级厨师证的考试内容涵盖了理论知识和实操技能两个方面，旨在全面评价厨师的专业能力和实际操作水平，考生需要根据自己的实际情况，有针对性地进行复习和训练，以提高通过考试的可能性。
