在考虑中级厨师证的考试科目时，需要了解不同地区的考试内容和难度，由于我无法提供特定地区或国家的最新考试信息，我将提供一个通用的建议，帮助考生选择相对容易掌握的科目。
1、理论部分：这部分通常涉及烹饪基础知识、食品安全标准、食品卫生法规等，理论知识是所有厨师证考试的基础，因此理解并记忆这些概念至关重要。
2、实操技能考核：这部分可能包括刀工技巧、烹饪方法、菜品制作流程、摆盘艺术等，对于有厨艺基础的考生来说，这部分可能会相对容易一些。
3、案例分析：考试中可能会有一道或几道案例分析题目，要求考生根据给定的食材、调料和烹饪条件，设计出一道完整的菜品，这要求考生不仅具备扎实的烹饪技能，还要有一定的创新思维和解决问题的能力。
4、安全与卫生：这是厨师工作中非常重要的一个环节，也是考试中的一个重点，考生需要了解各种厨房设备的操作规范，以及如何在实际操作中保证食品的安全和卫生。
5、营养学知识：虽然这不是所有厨师证考试的必考科目，但对于从事营养配餐的厨师来说，掌握一定的营养学知识是非常有帮助的。
为了提高通过率，以下是一些建议：
1、提前准备：了解考试大纲和内容，制定学习计划，有针对性地复习。
2、实践操作：如果可能的话，参加一些实际的烹饪工作，以便更好地理解和记忆实操技能。
3、模拟考试：通过做历年真题或模拟题来检验自己的学习成果，找出薄弱环节进行针对性强化。
4、请教专家：如果有条件，可以请教有经验的厨师或者参加培训班，以获得更专业的指导。
5、保持健康：保持良好的身体状态，这对于应对考试压力和长时间工作都是非常重要的。
6、时间管理：合理安排复习时间，避免临近考试时的突击学习，确保有足够的时间进行充分的复习。
7、心态调整：保持积极的心态，相信自己的努力会有回报，遇到困难时不要气馁，要坚持不懈。
每个厨师证考试的内容和难度都会有所不同，所以最好是根据自己的实际情况和兴趣来选择适合自己的科目进行重点复习，也可以考虑报名参加一些培训班或者找一位经验丰富的老师来指导，以提高学习效率。
