在37岁的年纪，如果你对成为专业厨师有浓厚的兴趣和热情，那么考取一个权威的厨师证书无疑是提升自己专业技能、增加就业竞争力的有效途径，以下是一些建议，帮助你选择合适的厨师证书：
1、国家认可的职业资格证书：有很多由政府或行业协会颁发的职业资格证书，比如高级中式烹调师（国家一级）、中级中式烹调师（国家二级）等，这些证书不仅在国内具有很高的认可度，而且在国际上也有广泛的影响力。
2、国际认证的厨师证书：除了中国国内的一些证书外，还有一些国际性的认证，如美国的aasg（美国烹饪艺术与科学学院）认证、法国的国际厨艺学院（iec）认证等，这些证书虽然需要一定的时间和金钱投入，但它们代表了国际最顶尖的厨艺水平，对于希望在国际舞台上发展的厨师来说非常有帮助。
3、短期课程和研讨会：很多知名的烹饪学校和机构会提供短期课程或者研讨会，这些课程通常针对特定的技能或主题，可以帮助你快速提升某一方面的能力，学习西餐制作、烘焙技术或者现代料理方法等。
4、私人厨师培训：如果条件允许，你也可以考虑报名参加专业的厨师培训机构，那里不仅有系统的教育体系，还有实践操作的机会，通过这样的培训，你可以获得全面的厨艺知识和实际操作能力。
5、在线课程和教程：随着在线教育资源的丰富，你可以通过观看视频教程、参加网络研讨会等方式自学，这种方式灵活便捷，适合那些希望边工作边学习的人。
6、持续教育和进修：无论你选择哪种方式获取证书，重要的是要不断学习和进步，可以定期参加相关的研讨会、工作坊，甚至攻读更高级别的学位，以保持自己的专业知识和技能始终处于行业前沿。
7、个人品牌建设：作为一位经验丰富的厨师，建立个人品牌非常重要，你可以在社交媒体上分享你的烹饪作品，参与公共活动，或者开设自己的博客和社交媒体账号，以此来吸引关注并展示你的专业技能。
在选择厨师证书时，你应该考虑到自己的兴趣、职业目标以及经济状况，也要确保所选的证书能够真正帮助你提升技能，并为你的职业生涯带来正面的影响，成为一名优秀的厨师是一个长期的过程，需要不断的学习、实践和创新。
